dc.description.abstract | Bu çalışma, tekstil fabrikasında çalışan işçilerin beslenme alışkanlıkları,
antropometrik ölçümleri, fiziksel aktivite düzeyleri, yaşam kaliteleri ve beslenme
durumlarının belirlenmesi amacıyla yapılmıştır. Çalışma, Aralık 2016- Şubat 2017
tarihleri arasında Tokat ili Erbaa ilçesinde tekstil ürünleri üretimi yapan bir fabrikada
gündüz çalışan 18-65 yaş arası 405 tekstil fabrikası işçisi (166 erkek, 239 kadın)
üzerinde yürütülmüştür. Bireylerin demografik özellikleri, beslenme alışkanlıkları,
antropometrik ölçümleri, fiziksel aktivite düzeyleri saptanmış ve WHO-8 EUROHIS
Yaşam Kalitesi Ölçeği uygulanmıştır. Bireylerin besin tüketim düzeyleri 3 günlük
besin tüketim kaydı yöntemi ile belirlenmiştir. Çalışmaya katılan bireylerin %41’i
erkek %59’u kadındır ve yaş ortalamaları 30.1±8.9 yıl olarak saptanmıştır. Bireylerin
%84.4’ünün öğün atladığı ve en fazla (%44.7) atlanan öğünün sabah kahvaltısı
olduğu saptanmıştır. BKİ ortalaması erkeklerde 24.3±3.8 kg/m2ve kadınlarda
25.7±5.9 kg/m2 olarak tespit edilmiştir. BKİ sınıflamasına göre, işçilerin %6.2’si
zayıf, %47.4’ü normal, %29.6’sı hafif şişman, %16.8’i obez ve morbid obez olduğu
saptanmıştır. Çalışmaya katılan erkeklerin günlük diyetleri ile ortalama
1804.9±326.4 kkal ve kadınların 1649.5±335.3 kkal enerji aldıkları tespit edilmiştir.
Türkiye Beslenme Rehberine göre değerlendirildiğinde işçilerin günlük diyetlerinde
ve işyerinde öğle öğününde tükettikleri enerjinin yetersiz olduğu saptanmıştır.
Bireylerin günlük diyetlerinde tükettikleri ortalama yağ ve doymuş yağdan gelen
enerji yüzdesinin önerilerin üzerinde olduğu belirlenmiştir. Diyetle günlük alınan
mikro besin ögeleri ortalama miktarları TÜBER önerileri ile karşılaştırıldığında;
işçilerin A vitamini, E vitamini, K vitamini, sodyum ve fosfor dışındaki vitamin ve
mineralleri yetersiz tükettikleri saptanmıştır. İşçilerin işyerlerinde öğle öğününde
makro ve mikro besin ögelerini yetersiz tükettikleri belirlenmiştir. Bireylerin yaşam
kalitesini en fazla olumsuz etkileyen durum maddi yetersizliklerdir. İşçilere
uygulanan WHO-8 EUROHIS Yaşam Kalite Ölçeği’ne göre en düşük ortalama puanı bireylerin ihtiyaçları için yeterli paraya sahip olma durumları (2.6±0.8) almıştır.
Toplam gelir durumu (r=0.141, p=0.004) ve yağsız vücut kütlesi (r=0.106, p=0.035)
ile toplam yaşam kalitesi arasında pozitif yönde anlamlı ilişki saptanmıştır. Günlük
diyetle alınan enerji, protein, TDYA, DYA, B12 vitamini, piridoksin, kalsiyum, demir
ve kırmızı et tüketimi ile yaşam kalitesi toplam puanı arasında pozitif yönde anlamlı
ilişki saptanmıştır (p<0.05). Sonuç olarak tekstil fabrikasında çalışan işçilerin
işyerlerinde ve günlük diyetlerinde yeterli ve dengeli beslenemedikleri belirlenmiştir.
Bireylere sağlıklı yaşam tarzı ve beslenme alışkanlıkları kazandırarak yaşam
kalitelerinin artması sağlanmalıdır.
This study was performed to determine the nutritional habits, anthropometric
measurements, physical activity levels, quality of life and nutritional status of
workers in the textile factory. The study was conducted on 405 day-workers (166
males, 239 females) between the age of 18-65 working in a factory that produces
textile products in Erbaa district of Tokat between December 2016 and February
2017. Individuals' demographic characteristics, eating habits, anthropometric
measurements, physical activity levels were determined and the WHO-8 EUROHIS
Quality of Life Scale was applied. The nutrient consumption levels of the individuals
were determined by a three day 24-hour food intake record. The average age of
participants was 30.1 ± 8.9 years. It has been determined that 41% of the individuals
were male and 59% were female. Workers stated that %84.4 of the individuals had
skipped meals and it was determined that the most (44.7%) skipped meals were
morning breakfast. The mean BMI was 24.3 ± 3.8 kg / m2 in males and 25.7 ± 5.9
kg/m2 in females. According to BMI classification, it was determined that 6.2% of
the workers were underweight, 47.4% were normal, 29.6% were overweight, 16.8%
were obese and morbid obese. The average energy consumption of male worker was
found to be 1804.9 ± 326.4 kcal and female worker was found to be 1649.5 ± 335.3
kcal with daily diets. According to the recommendations of the Dietary Guidelines
for Turkey, it has been found that energy intake at lunchtime in the workplace and
workers’ daily diets are insufficient. It has been determined that individuals are
consuming a high percentage of the energy from the dietary total fat and saturated
fat. When the average daily intake of micronutrients on a diet is compared with the
Dietary Guidelines for Turkey, it was found that the majority of workers consumed
inadequate vitamins and minerals without vitamin A, vitamin E, vitamin K, sodium
and phosphorus. It has been found that workers do not consume enough macro and
micronutrients at lunchtime in workplaces. The most negative impact on the quality of life of workers is the financial inadequacies. According to the results of the
variables of the WHO-8 EUROHIS Quality of Life Scale applied to the workers, it
was found that the lowest average score (2.6 ± 0.8) was the ability to have enough
money to meet the needs. There was a positive important correlation between total
income status (r=0.141, p=0.004), lean body mass (r=0.106, p=0.035) and total
quality of life. There was a positive important correlation between the consumption
of energy, protein, monounsaturated fatty acids, saturated fatty acids, vitamin B12,
pyridoxine, calcium, iron and red meat consumed in the daily diet and total quality of
life score (p <0.05). As a result, it has been determined that workers in the textile
factories can not feed adequately and balancedly in their workplaces and daily diets.
Increasing quality of life should be provided by giving individuals healthy lifestyle
and eating habits. | en_US |