Yazar "Baki, Simge" için Enstitüler / Institutes listeleme
-
Kastamonu yerel restoran menülerinde bulunmayan yöresel yemeklerin tespiti ve alternatif menü önerileri
Baki, Simge (Başkent Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, 2022)Mutfak kültürü bölgelerin tarihî, coğrafi ve kültürel özellikleri temelinde oluşmaktadır. Yöresel mutfaklar ise bu bölgelerin tarım uygulamaları ve ürünleri, iklim koşulları, pişirme yöntemleri, mutfakta kullanılan ...